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Sous Vide !舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

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舒肥時代來臨!
低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維
米其林主廚必備技法
牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄
做菜更簡單、更美味、更健康
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Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜 金基師
舒肥時代來臨!低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄做菜更簡單、更美味、更健康源自於法國的料理技術,將食材放在真空袋中,以相對低溫長時間烹煮,精準溫度控制、完整保留食材原味、不破壞營養價值,做出來的料理好吃到令人落淚!★完美5分熟的牛排有多難?切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流?一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。★需要長時間顧爐火的滷豬腳、滷焢肉,用舒肥法製作更方便、不用顧火。焢肉入口即化、豬腳筋用筷子一夾就開,吃起來肥而不膩、膠質滿滿!★蛋白細嫩、蛋黃香濃軟滑,超級完美的溏心蛋成功率100%。★製作繁複、耗時耗工的法式經典名菜「油封鴨腿」在家輕鬆做,外酥內嫩、滿口鴨香,你家就是米其林的餐廳日常。★低溫慢燉湯品保留原汁原味,食材外型完好,入口即化,展現舒肥料理魔法!從經典的排餐料理、繁複做法的西式餐點
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